A sokoldalú muffinsütő

És ha már itt tartunk, gyűjtöttem néhány nagyszerű ötletet, hogy mi mindenre használható még a muffinsütő forma! Némelyik olyan kézenfekvő, hogy az ember a homlokára csap, hogy "vajon miért nem nekem jutott eszembe"...?:-)

Tárolás: zárt vagy nyitott helyen, apró tárgyak szortírozására. 

 

Gyerekekkel-alkotáshoz: lehet belőle nyomda vagy lehet benne zsírkrétákat összeolvasztani színes krétatömbökké!

Ünnepekkor: gyertyatartó vagy adventi naptár...

És egy kis tavaszi-húsvéti előzetes...:-)

 

Persze hagyományosan is felhasználhatjuk, de úgy is számtalan ételt lehet benne sütni, nem csak muffint, például egyszemélyes lasagnét, tacót, pizzát vagy tálalhatunk benne hideg-meleg tízórait vagy akár ebédet is a gyerkőcöknek...:-)

 

A mai sokgyümölcs-tízórai itton:-):

(fotók: bhg.com, somewhatsimple.com, artfulparent.typepad.com, realsimple.com, mel-designs.typepad.com, whimsy-girl.blogspot.com, hispanickitchen.com, canyoustayfordinner.com)

"Muffin tin" sajtostészta

Nem újkeletű az a tény, hogy a muffinsütőben nem csak muffint lehet sütni. Tegnap egyfajta sült sajtos tésztával próbálkoztam és mivel pici lányom egyébként is "poácsa"-mániás (neki minden pogácsa, ami olyanféle, így a zsömle és a fasírt is:-)), így ezzel is nagy sikerem volt nála (is), vacsira kapta a család.

Hozzávalók: szarvacska tészta, 1 tojás, reszelt sajt (trappista és parmezán), vaj a kikenéshez

A tésztát sós vízben hagyományos módon kifőzzük (mennyiség? hát... 3-4 főre:-)), addig a tojást kb.15-20 dkg reszelt sajttal összekeverjük. A kifőtt, lehűtött (!) tésztát belekeverjük és aztán a kivajazott, parmezánnal behintet-bélelt formákba porciózzuk. A tetejére is mehet reszelt sajt, aztán 180 fokon 15 perc alatt pirosra sül.

Hétvégi kreatív-gondolkodós 2.

A múltkori játékhoz hasonlóan ismét van egy tárgyunk a hét végére: Te mi mindent tudnál készíteni belőle, mire lehet még használni az eredeti funkcióján kívül? (Guglizni vagy egyéb helyen lesni a válaszadás előtt nem ér!:-))

Hétfőig várom a válaszokat, aztán hozom ismét a kedvenc megoldásaimat!

Szép hétvégét, jó pihenést Nektek!:-)
Tina

Hétvégi kreatív-gondolkodós

Egy kreatív feladat erre a hétvégére:

Mi mindenre jó egy egyszerű KANÁL?

 Azaz mit lehet csinálni vele-belőle, ami nem rendeltetésszerű?

Hétfőig várom a válaszokat, aztán jövök néhány hangulatos megoldással!:-)

Jó pihenést kívánok!
Tina

Sajtos fánk és répatorta

Ezekben így nincs semmi különös, még én is próbálkoztam már velük többször, pedig nem vagyok nagy konyhatündér. (Mondjuk sütiket sütni azért nagyon szeretek.)

Ámde hogy ezúttal miből sütöttem, az az érdekes: leltem pár hónapja a veresegyházi piacon egy régi szakácskönyvet - igen, hasonló mindenkinél van otthon a dédmamá(k)tól, nekünk is:-) -, ami ebben  megfogott, az egyrészt az ételek elnevezései voltak, másrészt az, hogy az Uj Idők folyóirat olvasói által beküldött recepteket tartalmazza az opusz, ráadásul eredeti, saját megfogalmazással. Zseniális, rendkívül aranyos ötlet!:-)

Nagyon jókat derültem a szövegeken és mivel például hőfokra, sütési időre még alig-alig van utalás a receptekben, még nem is készítettem belőle semmit... Azért így kell hozzá bátorság, főleg nekem.

Végül most hétvégén összeszedtem magam és a kacsasült mellé választottam belőle egy köretet és délutánra egy süteményreceptet is, íme!

A "citrom- vagy csokoládéjég" az utóbbin mondjuk zacskós marcipános tortabevonó lett, isteni volt vele, tényleg nagyon finomra sikerült. A sajtos fánkot meg az egyévesem és az ötévesem is falta, utóbbi az első falatok után kérte, hogy legyen még ilyen máskor is, ami "őinyencségétől" különösen nagy szó.:-)

Olyanok vannak még a könyvből tervbe véve, mint a "káposztapudding", a "vasonsült", a "harlequinlepény" vagy a "tejszines mokkacukorkák", de például háromféle fügebor recept, ecetes gomba és olajos paprika is van benne...:-)

Mindentbele-limonádé

Nálam ma citrommal, mentával és rózsaszirmokkal készült. Ti mit tesztek még bele?:-)

Levendulás créme brulée

A kertünkben, mint minden évben, ilyenkor ismét virágzik a levendula (és késő ősszel is fog egyszer még:!-)). Ezen kívül egy csokis desszertet tervezve vettem egy üveg házi tejszínt - a csokiból viszont végül közös kekszalkotás lett a kisfiammal, így a tejszín maradt. Ma már el kellett használni, úgyhogy rövid keresgélés után mi ezzel ünneplünk - mesésen levendulás, igazi "liget-ízű"!:-)))

Levendulás créme brulée (desszert.eu)

Hozzávalók (44 csészéhez):
44 db tojássárga
6060 g cukor
300300 g tejszín
5050 g tej
friss levendula virágzat ízlés szerint

A tetejére:
kristálycukor

Elkészítés:

1. A levendulavirágot egy lábasba morzsoljuk.
2. A tejet, tejszínt, és a levendulavirágot főzzük fel, majd teljesen hagyjuk kihűlni, végül szűrjük le belőle a levendulavirágzatot, arra már nem lesz szükségünk.
3. Ha a tej kihűlt, robotgéppel habosítsuk kemény habbá a tojássárgákat a kristálycukorral.
4. A kemény tojássárga habba, lassú fordulaton, habverővel dolgozzuk bele a tejes keveréket is.
5. Végül töltsük a kerámia formákba a masszát, és 100 C-os sütőben, légkeverés nélkül 60 percig szárítsuk.
6. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni, egy órán át hűtőben pihentessük.
7. Végül a tetejére karamellizáljunk kristálycukrot.

Ebéd muffinformában - rosszul evő gyerkőcöknek!:-)

Mit találtam!:-) Az angolszász anyukák kreativitásában nehéz csalódni: dúl a Muffin Tin Monday (MTM) őrület és bevallom, én bizony csatlakozom! Legalábbis testreszabott tempóban...

Miről is van szó? A gyerkőcök szeretik a színes, izgalmas, apró falatokban gyorsan ehető, változatos menüt, aminek a mennyisége nem ijeszti meg őket. Íme, erre jó az - eredetileg - 6 darabos muffinformákban tálalt ebéd!:-) Aztán persze elszabadult a mánia, blogok és virtuális klubbok szólnak arról, hogy minden hétfőn van egy "kihívás", egy téma, aminek alapján el kell készíteni és le kell fotózni a ded löncsét, a fotókat pedig megosztják egymással az anyukák.

Ami nekem a dologban tetszik, hogy tarkabarka, változatos és tuti, hogy így még a zöldséget is szívesen fogyasztják a lurkók.:-)

Bővebben, sok képpel és ötlettel: http://michellesjournalcorner.blogspot.com/ 

És ő meg az enyém gyerek, tetszett neki a dolog!:-)

Rózsaszín menü

Kicsi lányom hétfőn lesz egyéves, ma ünnepeltünk a családdal. Arra gondoltam, hogy amolyan csajos, igazi rózsaszín menüt rittyentek neki, illetve neki pont nem, hanem a kedves rokononak. Odáig eljutottam gondolatban, hogy nyár lévén éljenek a tengeri herkentyűk és a dinnye, de itt el is akadtam... Aztán Nik barátném sietett a segítségemre és a tippjeiből örömmel mazsoláztam, míg végül összeállt a halványbarack árnyalattól a liláig terjedő rózsaszínű svédasztalos ebéd! (Köszönöm!:-)) A piros-fehér is jellemző volt, hiszen színkeverésnél ezekből is rózsaszín lesz...;-)

Megosztom Veletek is, hátha jól jön még valakinek!:-)

Tarama saláta: http://nyaraljmost.hu/index.php?option=com_content&view=article&id=64&Itemid=83

Lilahagymás dinnyesaláta:

- görögdinnye-kockák

- feta

- lime-lében áztatott lilahagyma

- apróra vágott kerti menta

- a saliöntethez olívaolaj, a lime leve, amiben a hagyma ázott, kevés csili, só és bors

Céklás burgonyasaláta: egyszerű (lila)hagymás-tejfölös burgonyasaláta, amibe főtt céklakockákat is kevertem

Koktélrákos tésztasali: tricolor penne tészta az alap, benne kukorica és sajtkockák, rajta joghurtos majonéz és forró fokhagymás olajban átforgatott koktélrákok

Caprese sali: paradicsomgerezdek, mozzarellagolyócskák, kerti oregano apróra vágva és olívaolaj, só, bors

TIPP: a kertünkből a rózsát úgy szúrtam be a saliba díszítésnek, hogy körbetekertem a szárát vizes papírzsepivel, majd alufóliával. A többit apró zászócskákkal díszítettem (ez ebből a szögből nem nagyon látszik): fogpiszkálókra 2x4 cm-es virágos papírokból vágott téglalapokat pödörtem-ragasztottam. Van még jó sok, holnap a zsúron minden muffinra jut majd egy kis rózsás zászló.;-)

Rózsás torták

Készülgetünk Lizi első szülinapjára - igen, máris, hihetetlen, nem?:-) -, közben a kertünkben a futórózsák másodvirágzásukat élik, olyan szépek... A tortát még múlt héten megrendeltem - de talán kicsit túl korán...? Tegnap eljátszottam a gondolattal, vajon milyen is lenne inkább egy rózsás torta...?:-)

Anyu lekvárja

Igazi "családi lekvárok" születtek múlt héten: férjem szüleitől hoztunk békés megyei meggyet, amit aztán a nagymamám kimagozott, anyuék kertjében a kis sárgabarackfa is sok aranyszínű golyóbissal örvendeztetett meg az idén és a mi kertünkben az egy szem ribizlibokor teli volt bogyóval, ebből is szüreteltünk. Anyukám pedig különböző párosításokban összefőzte az egészet és szépséges címkéket meg papírszívecskéket gyártott rá. Hát nem szépek?:-)

A címkéket ITT tudjátok letölteni anyukám blogjából, jó befőzést kívánok!:-)

Csokifondant

Olyan csokis süti, ami belül folyós és kanállal kell enni, ráadásul gyorsan elkészül és ISTENI! Pár hónapja bérelt helye van a személyes "élménytáramban". Mutatom is a receptet, mert minek ragozzam...?:-)))

Hozzávalók:

20 dkg 60%-os étcsoki

10 dkg vaj

4 db tojás
15 dkg cukor

5 dkg liszt

só

A csokit a vajjal mérsékelten meleg vízfürdő felett összeolvasztjuk. Közben a tojásokat a cukorral habosra keverjük, beletesszük a lisztet, végül a vajas csokit és csipet sót. 6-8 kisméretű, kivajazott-lisztezett felfújtformába elosztjuk, elég félig-háromnegyedig tölteni ezeket. Én kb. 180 fokon 10-12 percet szoktam sütni, a sütőt előtte pár percig előmelegítem. Figyelni kell, amikor a süti kb. 9-10 perc elteltével elkezd emelkedni, utána már csak 2 percet szabad sütni, hogy a közepe folyós maradjon.

Citromfagylalt

Hozzávalók:
2 dl kefir
2 dl tejszín
15-20 dkg porcukor ízlés szerint
3 közepes nagyságú citrom leve
1 teáskanál frissen reszelt citromhéj
csipetnyi só

Elkészítés:
A citrom levét kipréseljük, majd összekeverjük a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a sóval. Beöntjük a turmixpohárba. Rátöltjük a kefirt, és habos, egynemű masszává keverjük. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, és tovább keverjük még 1 percig. A citromos fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába, és megfagyasztjuk. (Készíthető csak tejjel is, de tejszínnel és kefirrel sokkal finomabb.)

 

(forrás: optimistaelet.hu, kép: overthehillandonaroll.com)

Igen, süti!:-)

Eltaláltátok..!.:-) Nálam kedvenc.:-)))

Forró csokis jó reggelt!:-)

Mi a furcsa a képen és vajon mi rá a magyarázat?:-)

Sonka és tojás - másként

Sonkakosárka

Hozzávalók:
2 tk olívaolaj
12 vékony szelet sonka
12 db tojás
12 db koktélparadicsom
2 ek apróra vágott metélőhagyma
3 ek frissen reszelt parmezán

180 fokra melegítsd elő a sütőt. Egy 12 darabos muffinsütőt olajozz ki és bélelj ki minden mélyedést egy szelet sonkával. Nem baj, ha kilóg a sonkaszelet széle, sőt! Üss minden sonkakosárka közepébe egy tojást, sózd, borsozd, tegyél rá egy koktélparadicsomot és szórd meg parmezánnal és metélőhagymával. 18-20 percig kell sütni, amíg a tojás állaga megfelelő lesz. Sütés után 5 percig hagyd még, mielőtt egy kés segítségével kiveszed a formából. Jó étvágyat!:-)

(eredeti angol recept: http://www.divinedinnerparty.com)

Böjti étrend Nagypénteken

"Azt mindannyian tudjuk, hogy nagypénteken tilos húst enni. Az ilyenkor szokásos étrend a rántott leves, a tészta, az ecetes-hagymás hal, amit ruszlinak is hívnak, vagy éppen a tojásos, tejes ételek. Tipikus böjti ebéd a bableves és mákos tészta is. Általános hiedelem szerint nagypénteken nem sütnek kenyeret, mert az ilyen kenyér kővé válna. Nagypénteken nem raktak tüzet sem, kenyeret már csak ezért sem süthettek."

 

(husvet.hu, kép: mennyeimignon.blogspot.com)

Spenótos lasagne

A húsvét ünnepe sok szálon kapcsolódik a tavasz megérkezéséhez és a megújuláshoz. A húsvétot megelőző farsangi időszak mulatságai a tél legyőzését, a tavasz megérkezését ünneplik. Szokássá vált, hogy húsvét előtti csütörtökön, azaz Nagycsütörtökön az étrendbe valamilyen zöldet, parajt, salátát iktatnak.

Spenótos lasagne

Hozzávalók 6-8 személyre:
1 doboz (50 dkg) vékony lasagne tészta
10-15 dkg parmezán sajt reszelve

A spenótos krémhez:
1 kg friss vagy 2 csomag mirelit spenót
50 dkg rikotta túró
3 dl főzőtejszín
2 gerezd fokhagyma

A paradicsomos krémhez:
2-3 ek. olívaolaj
2 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 sárgarépa reszelve
1 kk. szárított vagy fél marok friss oregano
2 kk. szárított vagy egy marok friss bazsalikom
1 kk. méz
3 doboz vagy 1,2 kg hámozott paradicsom
só
bors
1 ek. balzsamecet
3-4 kisebb cukkini (+ olaj a megkenéséhez)
6-8 mozzarellagolyó

A spenótos krémhez összekeverjük a felengedett spenótot, a rikottát, az összezúzott fokhagymát, és annyi tejszínt adunk hozzá (kb. 1 dl-t), hogy finom krémes legyen. Sózzuk, borsozzuk. Az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk az olajban, majd a fokhagymával, a sárgarépával és a zöldfűszerekkel együtt kb. 20 percig rotyogtatjuk. Ekkor beleborítjuk a paradicsomot is, és újabb negyedóráig főzzük kis lángon. Végül a balzsamecettel ízesítjük.
A cukkinit csíkokra vágjuk, megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk és pirosra sütjük.
A tepsit kiolajozzuk, a tésztalapokkal kirakjuk az alját. Rásimítjuk a spenótkrémet és megszórjuk a parmezán egyharmadával. Befedjük egy újabb tésztaréteggel, erre szűrőkanállal rászedjük a paradicsomkrém sűrűjét, meghintjük a parmezán második harmadával, és betakarjuk tésztalapokkal. Meglocsoljuk a maradék tejszínnel, körben a szélén is, aztán a paradicsomkrém levét is rákanalazzuk. Rétegenként kis mélyedést nyomunk a tésztába, és egy-egy mozzarellagolyót ültetünk mindegyikbe, végül a maradék sajtot ráhintjük a rakottas tetejére, és előmelegített, 180 C-os sütőben 30-40 perc alatt piros-ropogósra sütjük. Közben lapáttal meg-megnyomkodjuk, hogy jól összeérjenek az ízek.

  

(recept: vegafutar.hu, kép: chefsgardendirect.ie)

Teához, reggelire

"A délutáni teázásnak, azaz a dohányzóasztalokon felszolgált „low tea”-nek több verziója is létezik (Angliában). A cream és a light jelölés mellett létezik full tea is. Ez utóbbi az, ahol a tea mellé szendvicseket és édességet is kínálnak. A cream esetén a scone nevezetű pogácsa és zsemle közé sorolható péksüteményt szervírozzák lekvárral. A délutáni tea pedig akkor light, ha a vendég a tea mellé scone-t és édességet is kap."

(mindmegette.hu)

A mindmegette.hu receptje alapján a saját verzióm:

Hozzávalók:
28 dkg finomliszt
7,5 dkg (eredeti ír) vaj
2 teáskanál sütőpor
1 (tanyasi) tojás
1,2 dl tejszín
5 dkg barnacukor
csipet só

Elkészítés: Egy nagy tálban a lisztet, a cukrot, a csipetnyi sót és a sütőport összekeverem, majd elmorzsolom a vajjal. A morzsához hozzáöntöm a tejszínt és az enyhén elhabart tojást, majd tésztává gyúrom az egészet. A tésztát egy finoman lisztes deszkán kétujjnyi vékonyra nyújtom, majd egy közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A pogácsákat sütőpapíros tepsire ültetem (ebből 10-11 db nagy pogácsa lesz), egy kis tejszínnel megkenem a tetejüket, majd 190 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt légkeveréssel készre sütöm. Hűtőrácson hagyom teljesen kihűlni. Vajjal, lekvárral is finom.

Én ma ezt ittam hozzá: Sevillai narancs (fekete) tea

További scone-verziók:

• Scone (édes pogácsa)
  
• Scone, avagy az angolok reggelije
• Tea scone (vaj-, tej- és tojásmentes!)
• Cheddar sajtos scone

Jó teázást!:-)

Mézes puszedli

Ugye nem csak én szeretem?:-)

Ezen a héten itthon vagyok a két lurkóval, akikből az egyik egy örökmozgó 4 éves. A kis 2,5 hónaposom mellett, aki egyelőre elnézelődik, eljátszik egyedül, a nagyobbik állandó kihívás, hogy vajon mivel is lehet őt lekötni? Jelentem, fiú létére a sütisütéssel!:-) Előszedtem hát a receptgyűjteményemből azt a dossziét, amiben a kolleganőm nagymamájának meggyötört-megsárgult lapú receptfüzetének bescannelt, nyomtatott változata lapul és találtam valami egyszerűt, ami a kigondolástól a kisülésig nem egészen egy óra volt. A kisfiam lelkesen gyúrta az illatos gombócokat, éppen neki való elfoglaltság volt. A recept pedig összesen ennyi (úgy írom, ahogyan a füzetben volt:-)):

Mézes puszi

25 dkg cukor
50 dkg liszt
1 dkg töröttfahéj
1/2 dkg szegfüszeg
2 dkg szodabikarbóna
10 dkg méz
3 egész tojás, és ezt összegyurjuk apró golyokat készitünk és sütjük

Nekem egy kicsit ugyan megszaladt a méz, de nagyon sikerült süti lett! Olyan kókuszgolyónyi, maroknyi golyókat érdemes csinálni és én 15 percig sütöttem 200 fokon. Rögtön fémdobozba pakoltam, hogy jó puha maradjon, sütés után közvetlenül nagyon lágy. Az illatát pedig meg sem próbálom leírni, inkább próbáljátok ki!;-)