BÚÉK

Egy kedves barátom küldte nekem újévi jókívánságként az alábbiakat:

"Minden, amivé az ember lett, csak bölcsességének köszönheti.

Minden, amivé válik, okának eredménye.

Az ember csak az okok alapján olvashatja a jövőt.

Kutass az okok közt, és megtalálod a jövőt.

Az okozat sohase uralkodjék rajtad.

Teremts egyre több tökéletes OKOT, és idővel a végére érsz, -

a Fény Napjává leszel.

Engedd lángod fölfelé hatolni, és a Fény gyermeke leszel.

Nézz az okra, amit életre keltesz, és biztosan látod majd, hogy minden okozat."

(THOTH Smaragdtábla pecsétje)

Ezzel kívánok én is szeretetteljes, harmonikus új esztendőt!

Csodabogár

"Ha eldobnánk ezt az almát, néhány nap alatt elrohadna, és eltûnne örökre. De ha így beleharapunk, akkor magunkkal visszük, örökre."

(Csodabogár - Phenomenon)

Akárhányszor látom, mindig megkönnyezem. De nem ezért jó a film. Hanem mert sok minden benne nagyon "ott van", végtelenül bölcs és egyszerű, igaz. Van néhány ilyen film... mintha Odafentről mondták volna tollba egyes részeit. Hát ez is ilyen.

Ajánlom, újra és újra, még ha láttad is már. Mindig lesz benne új szépség.

:-)

Mibe csomagoljak?

Az egyszerű barna félfamentes csomagolópapír nagyon hálás eszköz, sok-sok fantázia van benne és rendkívül költségkímélő, kreatív csomagolóanyag. Szeretek rá pecsételni, így például nagyobb mintákat, amivel egyedivé tehetjük a papírt, vagy akár az ajándékozott nevét is rábélyegezhetjük betűnyomdával. Kötözőként nagyon illik hozzá az egyszerű vagy akár színes kenderzsineg, a csipke, a raffia vagy bármilyen más természetes szalag.

Lélekmelengető ajándékok

Véleményem szerint az egyik legkellemesebb dolog úgy készíteni valamit, hogy tudjuk, azt konkrét személynek szánjuk, aki majd örül neki. Olyasmi, amit az ajándékozott valamiért értékel - vagy azért, mert éppen arra van szüksége, amit mi neki készítünk, vagy pusztán azért, mert tudja, azt a saját kezűleg alkotott dolgot éppen neki szántuk. Mindenki szereti, ha törődnek vele és gondolnak rá - és mindekinek jól esik törődni és adni, főleg, ha ezzel még ki is kerülhetjük az esztelen és teljesen értelmetlen karácsonyi ajándékvásárlási rohamot. Szeretem a saját készítésű ajándékokat.

Szeretném megmutatni, nálam mik készültek az idén, hátha még nem késő pár ötlet - elvégre még van majdnem egy hét karácsonyig!;-)

Lekvárok

Sütiporok

A legtöbb muffin és aprósütemény úgy készül, hogy van ún. "száraz része" és "nedves/folyékony része". A szárazanyag ezekben ugye a liszt, a sütőpor, a fűszerek, aszalt gyümölcsök, ami pedig ezeket összetartja, az a víz, a tej, a tojás... A száraz rész nem romlandó és igen egyszerű összeállítani, így akár egy nagyobb (!) befőttesüvegben ajándékba is adhatjuk. Szépen mutat rétegezve a liszt, a fahéj, a kakaópor vagy a színes gyümölcsdarabok és klasszul díszíthető az üveg színes anyaggal, csipkével, sőt, akár üvegfestéssel is. Fontos, hogy ráírjuk a "használati útmutatót" és a kész sütemény nevét az üvegre valamilyen formában. És rögtön kész is a személyes ajándék egy kollégának, jóbarátnak. Ha tudjuk, hogy az illetőnek melyek a kedvenc ízei, főleg nyert ügyünk van, hiszen rengeteg muffinrecept és adventi süteményrecept áll rendelkezésre. Az én sütiporos üvegeimre selyemrózsa is került az idén.

Likőrök

Másik nagy kedvenceim a likőrök. Bevallom, én idén próbáltam ki őket először, kétfajta ízben és már most nagy sikerük van itthon és a már megajándékozottak között is!:-) Mindenkinek csak ajánlani tudom, mert nagyon egyszerűek, mutatósak, egyediek és finomak. (Alig várom már a tavaszt-nyarat és az első bogyós gyümölcsöket, hogy lecsaphassak rájuk!)

Íme a házi málnalikőr receptje:

Hozzávalók: 1 kg málna (akár fagyasztott is jó), 1 üveg vodka, 40-50 dkg cukor

A málnát az üveg aljára tettem egy kétliteres üvegbe és ráöntöttem a vodkát. 1-1,5 hónap után a fél kg cukrot 2 dl vízzel felforraltam és hozzákevertem a málnás vodkához, aztán szűrőn vagy gézen át máris szűrhető és kis üvegekbe önthető. És kész is!

Készült nálunk még narancslikőr is, isteni lett!

Ajándékkísérő babák

Csomagolás és címke

És végül egy kis varrogatás...!

Ha nem látom meg azt a könyvet, idén már biztosan nem jut eszembe még varrni is, de aztán egészen jól elboldogultam vele, bár bevallom, ez időigényesebb volt. Főként, mivel egy "minimorris" kis varrógépem van csak, amit dekorációhoz, függönyszegéshez találtak ki, nem pedig poncsó- vagy mamuszvarráshoz... De aztán valahogy megoldottam. Volt, amit kézzel kellett öltögetni, de még ezt sem bántam. Hiszen éppen forraltborozás és romantikus filmek mellé való elfoglaltság ilyenkor esténként...:-)

(A képeken levő szöveg jól olvasható a képekre kattintva!)

A, mint alma

Tudtátok, hogy az alma a rózsafélék családjába tartozik?:-) S mint ilyen, a mai Törökország területéről került hozzánk, Anatóliából. A rómaiak kezdték el intenzívebben a termesztését az Alpoktól északra, aztán később főként a szerzetesekre maradt a már ókorban is több mint harminc fajta ismert különböző színű, formájú, cukor- és vitamintartalmú almafajták ápolgatása.

A legkülönbözőbb formában ették őseink az almát, pürének lereszelve és teának, mustot, pálinkát és bort csináltak belőle. No persze, csakis a gyógyító hatásai miatt!;-) Mostanság pedig a pektin-tartalma miatt lett újra divatos méregtelenítő, salaktalanító gyümölcs. Bibliai, mítikus, mesés képzetek is társulnak hozzá, gondoljunk csak Ádámra és Évára vagy Hófehérkére... Vagy Newtonra. Esetleg Tell Vilmosra.:-) Még jósoltak is vele, például a karácsonykor meghámozott alma szerencsét hozott, ha egyben maradt a héja. Ha a lányok a hátuk mögé dobták, a leesett héj formájából kiolvashatták leendő vőlegényük kezdőbetűjét. Aranyos.:-)

Hoztam Nektek pár receptet és ötletet, mert ugye éppen szezonja van és - fajtától függően - savanykás vagy édeskés íze nagyon jól kombinálható egyéb szezonális őszi-téli ízekkel, mesebeli hangulatot teremtve.:-)

Az elmúlt napokban nálunk fahéjas-gyömbéres almaillat lengte be a konyhát, ugyanis kétféle almalekvárt is főztem Déméter ötletei alapján, itt-ott picit változtatva rajtuk. Íme az én verzióim:


Mákos-fahéjas almalekvár

1 kg alma
1/2 kg körte
1/2 kg barnacukor
2 ek fahéj
1 kikapart vaníliarúd
1 csomag vaníliáscukor
10 dkg darált mák
dzsemfix

A lereszelt almát és körtét a cukorral, fahéjjal, vaníliarúddal, vaníliáscukorral, mákkal összefőzöm. Én szeretem a lekvárban a darabokat (és türelmetlen is vagyok), így nem főztem sokáig, de egész pépesre is lehet főzni. A végén a dzsemifixszel is összefőztem és készen is volt. Ebből egyszerre 4 kisebb üvegre futotta, úgyhogy ha nem csak ajándékba szánjuk, érdemes növelni az adagot.

Mézes-gyömbéres almalekvár

1,5 kg alma
5 cm-es darab friss gyömbér, lereszelve
3 dl méz kis fahéj

Az összes hozzávalót (almát nagylyukú reszelőn lereszelve) összeforralom, időtartam itt is attól függ, mennyire szeretnénk homogén lekvárt. Érdemes ebbe is dzsemfixet tenni.

Mindkettő mennyei lett!:-)

Tipp:
Csatos üvegeket vettem hozzájuk és egy régi címke fotóját Photoshoppal átalakítva, a kész címkét barna durvább papírra nyomtatva, kétoldalú ragasztószalaggal erősítettem az üvegre. Itt vannak:


A következő receptem pedig lassan több, mint 3 éves, a hozzá tartozó fotók is - egy tipikusan olyan süti, ami nem csak finom, hanem tényleg gyönyörű is (főként, ha még nekem is így sikerült:-))...

Francia almatorta

7,5 dkg vaj
15 dkg cukor
2 evőkanál vaníliás cukor
csipet só
4 tojás
10 dkg liszt
5 dkg étkezési keményítő
1 teáskanál sütőpor
75 dkg savanykás alma
1,5 dl tejföl
1 evőkanál porcukor

A vajat 10 dkg cukorral, 1 evőkanál vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük, ezután egyenként hozzáadunk 2 tojást, majd a lisztet, a keményítőt és a sütőport hozzákeverve tésztává gyúrjuk. Az almát meghámozzuk, a magházát kivágjuk, és fél cm vastag szeletekre vágjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát 28 cm átmérőjű kivajazott tortaformába (piteformába) töltjük. Szépen elrendezzük rajta az almaszeleteket. A süteményt a sütő alsó rácsán 35 percig sütjük. A tejfölt a megmaradt tojásokkal, a fennmaradó cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük. A tejfölös keveréket ráöntjük az almás süteményre, és a sütőbe visszatéve még 25 percig sütjük. Szépséges és finom!:-)

És az isteni Almapuding, Pelle Józsefnétől.

Hozzávalók:
3 db közepes alma 5 db tojás
10 dkg cukor
8 dkg vaj
(esetleg 10 dkg darált dió vagy mandula)
+ vaj, morzsa kikenéshez

Az almát megpucoljuk, szeletekre vágjuk és víz nélkül megpároljuk a saját gőzében. Közben a cukrot vajjal habosra keverjük, egyenként belekeverjük a tojássárgákat. A párolt almát összeturmixoljuk, belekeverjük és végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is hozzátesszük. (Tehetünk bele darált vagy darabos olajos magvakat, én ezt most kihagytam.) A masszát vajjal kikent, morzsával meghintett formába öntjük és egy vízzel negyedig telt nagy lábosba tesszük, lefedjük és 45 percig gőzöljük. Szerintem vanília- vagy csokiöntettel lehet az igazi, de lehet rátenni tejszínhabot, fahéjas almalekvárt is.

És amiket még nem próbáltam, de határozottan tervben vannak:

Almabor (Bálint gazdától)

1 kg alma
1 kg cukor
5 liter víz

Az almát mossuk meg, vágjuk ki az ütődött részeket (fontos!), majd reszeljük vagy daráljuk le. A cukrot feloldjuk a vízben, majd a reszelt almával együtt beleöntjük egy nagy befőttesüvegbe. Az üveget lazán takarjuk le. Szobahőmérsékleten 10 napig érleljük, majd tiszta szitán átszűrjük.

A szűrletet 3-4 hétig tovább érleljük, amíg teljesen le nem tisztul. Ezután le kell fejteni, üvegekbe tölteni és ledugaszolni. A már lezárt üvegeket 20 percre helyezzük 60-70 °C-os vízfürdőbe csírátlanítás végett. Az így elkészített almabor legalább 2 évig eltartható.

Alma-tök lekvár

50 dkg tök
50 dkg alma
25 dkg gyümölcscukor
1 zacskó zselésítő por

A meghámozott, kimagozott almát vágjuk egyforma kockákra. A gyümölcscukrot és a zselésítő port keverjük össze, öntsük a gyümölcsökkel együtt egy fazékba. Kevergetve forraljuk föl, és főzzük 2 percig. Töltsük üvegekbe, és azonnal zárjuk le.

---

Végül pedig dekorálhatjuk az otthonunkat karácsonykor almával, mert gyönyörűen mutatnak a piros gyümölcsök nem csak egy tálban vagy kosárban az asztal közepén, hanem bizony a fán is - hiszen ugyan vajon mik lehettek eredetileg a klasszikus óriási vörös üveggömbök a karácsonyfán...?:-)

Narancsos-gyömbéres advent

Meglepetésszerűen hamar érkezett el advent első vasárnapja. A mélyhűtőben találtam egy kiló lefagyasztott pulykamellet és valami gyors, mégis ünnepi illatú-ízű ebédet szerettem volna készíteni. Meli receptjét hívtam segítségül és átvariáltam azt a rendelkezésre álló husira.

Hozzávalók:

1 kg pulykamell
olaj, só, bors

az öntethez:
1 dl narancslekvár
1 gerezd fokhagyma
1 ek szójaszósz
1 tk friss reszelt gyömbér
1/2 tk rum v. rumaroma

+ 1 narancs leve, étkezési keményítő

A pulykamellet kockákra vágtam, sóval, borssal olajban fehérre elősütöttem. Kerámiatálba tettem és összekevertem vele az öntet hozzávalóiból kevert szószt. Fóliával lefedve 20 percet sütöttem, majd 10 percet még anélkül. Amikor elkészült, a visszamaradt húslevet 1 evőkanál keményítővel és egy narancs levével felforraltam és táláláskor a húsra öntöttem.
Currys rizzsel ettük.

Régi fotók

Találtam egy japán honlapot, ahol ha bármilyen fotót feltöltesz, "kidobja" öregítve a képet. Photoshoppal is lehet persze ilyesmit (sőt), de ezzel így nem kell órákat pöszmögni és szerintem nagyon klassz az eredmény.:-) Talán ez kivételesen még hétköznapi életkép-fotókkal jobb is, mint művészi képekkel.

Nem kell megijedni a hieroglifáktól, az egyértelmű helyre fel kell tölteni a képet és aztán alatta a gombot megnyomni. Utána a végeredmény is menthető egy másik gombbal.

Jó mókázást!:-)

Őszutó

Megérkezett a tél, hatalmas, ropogós hóval. Az ősz búcsúztatásaként néhány november végi érdekességet ollóztam össze Nektek!:-)

***

A meteorológusok Őszutó-ként tartják számon, a régi Székely-Magyar naptár szerint Enyészet havának nevezik, eleink (az Avisura szerint) a Disznótor hava elnevezést használták novemberre, a hónap régi magyar (katolikus) neve pedig Szent András hava. A Nap a Nyilas jegyébe lép.

„November utolsó teljes hete lassan-lassan már a karácsonyi ünnepkört megelőző adventi böjtidőszak kezdetének nyitányát hozza magával, a legtöbb helyen Katalin napján, november 25-én tartották az utolsó bált, táncmulatságot, hogy aztán újévig szüneteljen a hangos vigadozás. Másutt a hagyomány néhány nappal későbbre, András napjára (november 30.) teszi ugyanezt. […] Katalin napja november 25-én van. Szent Katalint a nagylányok védőszentjüknek tekintették, s ezen a napon számos házasságjósló praktikához folyamodtak. Ezek a házasságjósló műveletek helyenként Borbála napjához, de más napokhoz is kötődhettek a hagyományban. A legáltalánosabban ismert a Katalin-ág. A nagylány Katalin napján meggyfagallyat vagy más gyümölcsfagallyat vágott, s üveg vízbe helyezve meleg helyre tette. Ha a gally karácsonyra kivirágzott (másutt: ha kihajtott), akkor a nagylány a következő esztendőben férjhez ment. A szokásnak számos nemzetközi párhuzama van: a kutatás megállapította, hogy ismert a szlovákoknál, cseheknél, morváknál, románoknál stb. Végül utaljunk azokra a népi meteorológiai megfigyelésekre is, amelyeket Topolyán és környékén Borús Rózsa jegyzett fel: ha Katalin napján a kacsák és libák a jeget tapossák, karácsonyra is jég lesz, ha nem tapossák, nem lesz jég; ha Katalin napjára fagy, jó termés várható a kukoricára; ha Katalin kopog, karácsony locsog; ha Katalin locsog, karácsony kopog. S említsük meg a hertelendy magvas mondást, amely időszakunk átmeneti jellegére utal: Katalin tiltja, András zárja a mulatságokat.”

(Jung Károly: Régiek kalendáriuma. Heti jegyzetek az esztendő népi hagyományvilágáról. Újvidék, 2000, Forum Könyvkiadó)

November 25.
Alexandriai Szent Katalin vértanú szűz ünnepe
A diákok, tudósok, egyetemek védőszentje, de ő a fuvarosok, bognárok, kerékgyártók, molnárok, fazekasok és szövőlányok patrónusa is. A naphoz férjjósló hiedelmek és praktikák kapcsolódnak. Katalin napján a lányok jóslásokból következtettek arra, ki lesz a férjük. E napról az a vélemény járja: „Ha Katalin kopog, a karácsony tocsog”. Vagyis ha Katalinkor hideg, fagyos az idő, enyhe lesz a karácsony.

November 30.
András napja
András-napon kezdődnek általában a disznóölések, de ezekben a napokban, a karácsony első napját megelőző negyedik vasárnap kezdődik az advent, a karácsony előtti négyhetes időszak. Az advent név latinul várakozást jelent, s a Krisztus születésére való várakozásra utal. A középkorban ilyentájt szigorú böjtöt tartottak, így készülődtek testileg-lelkileg a karácsonyra, s egészen vízkeresztig nem tartottak táncmulatságot. A legjelentősebb házasságjósló, varázsló nap.

Népi mondóka
Ködös Márton után
Enyhe telet várhatsz,
Havas Márton után
Farkast soká láthatsz.
Szent Erzsébet-napja
Tél elejét szabja,
Az András-napi hó
A vetésnek nem jó.

Boldog istennő

Müller Péter tollából. (Nők Lapja, 2008. október 1.)

Biztosan olvastátok az újságban, nekem ez az egyik kedvencem tőle. Az ünnep közeledtével talán még aktuálisabb - bár ez mindig az.

(kattints a képre!)

"Az áldozatra való hajlandóság a bevezető a szabadságba."

(The Pesach Seder)

Készülünk a Karácsonyra!

Ennyire ilyen a hangulatom már most, hát ez van!:-)

Szeretnék itt ajánlani Nektek néhány elérhetőséget, ahol fel lehet töltekezni már jóelőre az ünnepi hangulattal és inspirációkat, ötleteket kaphatunk az ajándékokhoz, a díszekhez, a menühöz.

1. (angol) Itt vannak rögtön Elsie Blaha jókedvű, színes bejegyzései, amelyek között sok jópofa fotó és sok ajándékötlet is található.

2. (magyar) Ha Karácsony, akkor Démétér blogja, mint mindig...:-) Van neki most egy karácsonyi oldala és ingyenes minitanfolyama, a blogról elérhető, ajánlom!

3. (angol) Ali Edwards oldala magáért beszél...!

4. (magyar) Maci remek konyhája nemkülönben.

5. (angol) Sooook-sok tüneményes, egyedi hangulatú ezmegaz, Patience Brewstertől.

---

Ez és ez pedig már a saját itthoni előkészületekből való...:-)

Üdvözöllek!:-)

Már régóta terveztem egy afféle "kezdőoldalt", ami mindent, amivel foglalkozom, valahogyan keretbe foglal. A név és a hangulat már évek óta érlelődött bennem és lehet hogy még folyamatában csiszolgatok is a megjelenésen...

Terveim szerint itt majd értesítelek, ha valamelyik blogom frissült és ahová így érdemes ellátogatni, ezenkívül ide majd talán befér az, ami a többibe valamiért nem... Ezentúl elég ezt az egy oldalamat megjegyezni és itt, a Tündérligetben sétálgatni, körülnézni, felfedezőútra indulni!:-)

Ezennel nyíljon ki a kapu, aztán majd kialakul!

Kellemes bóklászást kívánok!:-)